人参，相信大多数人都见过。无论是从影视作品还是现实生活中都曾见过。它往往被赋予了神秘的色彩，是大补，在中药里面是一位名贵的中药，可是我所说的“参”，并非此“参”。 我说的也是一种中药，并且可以当做美食来使用，这就是山药。
       山药口感细腻，有润肠通便之功效，而且味道极好，所以我称它为“参”

       山药应该算是一种比较常见也比较普通的食材，但是那些市场上卖的山药，大都是通过农药和化肥培养出来的，早已失去了原来的味道。而野生的山药少之又少，甚至于有人连见都没见过。接下来，我将亲自带你去领略这神奇的山药。

       有句古话说的好：靠山吃山，靠海吃海。所以对于我们这些在山里长大的孩子来说，跟着大人寻找“山珍野味”自然是一件趣事，在铭铭之中，自己也就学会了一些技巧。

       进入深秋，山药成为了餐桌上的主角，可也却来之不易。群山连绵不断，而我们则需要进入一道山梁，一片树林去寻找山药，这是依靠藤蔓来生长的，所以，要想找到它，必须先找到藤，它往往与其他藤条混在一起，很不容易分辨，可是在我们看来就是小菜一碟，因为对它特别熟悉，所以一眼就能从藤中分辨出来，然后顺藤摸瓜找到他的具体位置。
       当顺着藤找到它的位置，你会发现有一个类似于疙瘩的东西，它向四周伸出了很多根，这个可是很重要的，对于野山药来说，这就是它的“命根”，所以说一般情况下，我们都是按照它的生长方向，往它的“命根”一下10到20厘米处开挖，然后再去寻找。

       当看到山药露出来一部分时，就是兴奋地时刻。有时我们会用特制的工具，有时呢，不管是脏还是不脏了，直接用手去挖。你会看到，那黄灿灿的山药，越来越大，越来越长，甚至连原来挖的坑都不能看完它，还要继续加大加深，就这样一点一点地重复，一颗硕大的山药便赫然出现在了坑里。

       可别太高兴了，寻找可是不容丝毫马虎，因为山药相对还是比较脆弱的，要小心翼翼的用手把旁边的泥、石子清除，然后还要留一段山药在它的根上，明年才能有新的丰收，当然，山药取出来了以后，既是兴奋地时刻，也是最疲劳的时候，找了那么半天，挖了那么大一个坑，换谁不会累呢？虽然说全身上下都弄得脏兮兮的，但是背着那沉甸甸的山药，心里充满了自豪和骄傲！

       人参，相信大多数人都见过。无论是从影视作品还是现实生活中都曾见过。它往往被赋予了神秘的色彩，是大补，在中药里面是一位名贵的中药，可是我所说的“参”，并非此“参”。 我说的也是一种中药，并且可以当做美食来使用，这就是山药。
       山药口感细腻，有润肠通便之功效，而且味道极好，所以我称它为“参”

       山药应该算是一种比较常见也比较普通的食材，但是那些市场上卖的山药，大都是通过农药和化肥培养出来的，早已失去了原来的味道。而野生的山药少之又少，甚至于有人连见都没见过。接下来，我将亲自带你去领略这神奇的山药。

       有句古话说的好：靠山吃山，靠海吃海。所以对于我们这些在山里长大的孩子来说，跟着大人寻找“山珍野味”自然是一件趣事，在铭铭之中，自己也就学会了一些技巧。

       进入深秋，山药成为了餐桌上的主角，可也却来之不易。群山连绵不断，而我们则需要进入一道山梁，一片树林去寻找山药，这是依靠藤蔓来生长的，所以，要想找到它，必须先找到藤，它往往与其他藤条混在一起，很不容易分辨，可是在我们看来就是小菜一碟，因为对它特别熟悉，所以一眼就能从藤中分辨出来，然后顺藤摸瓜找到他的具体位置。
       当顺着藤找到它的位置，你会发现有一个类似于疙瘩的东西，它向四周伸出了很多根，这个可是很重要的，对于野山药来说，这就是它的“命根”，所以说一般情况下，我们都是按照它的生长方向，往它的“命根”一下10到20厘米处开挖，然后再去寻找。

       当看到山药露出来一部分时，就是兴奋地时刻。有时我们会用特制的工具，有时呢，不管是脏还是不脏了，直接用手去挖。你会看到，那黄灿灿的山药，越来越大，越来越长，甚至连原来挖的坑都不能看完它，还要继续加大加深，就这样一点一点地重复，一颗硕大的山药便赫然出现在了坑里。

       可别太高兴了，寻找可是不容丝毫马虎，因为山药相对还是比较脆弱的，要小心翼翼的用手把旁边的泥、石子清除，然后还要留一段山药在它的根上，明年才能有新的丰收，当然，山药取出来了以后，既是兴奋地时刻，也是最疲劳的时候，找了那么半天，挖了那么大一个坑，换谁不会累呢？虽然说全身上下都弄得脏兮兮的，但是背着那沉甸甸的山药，心里充满了自豪和骄傲！