兰州市地处亚欧大陆腹地，具有带状盆地城市的特征，干旱少雨。黄河自西向东穿城而过，河面距地面有十多米至二十多米落差，由此带来丰富的天然水力资源。公元1556年，段续借鉴云南通河的筒车灌溉技术，在兰州创制。兰州牛肉面制作技艺传统面食制作技艺(兰州牛肉面制作技艺)，甘肃省兰州市传统技艺，国家级非物质文化遗产之- -。兰州牛肉面汤汁清爽，诸味和谐，牛肉烂软，滋味绵长，品种多样，是甘肃独具特色的地方风味小吃。兰州太平鼓甘肃兰州太平鼓舞已有六百余年的历史,素有“天下第一鼓”之称，流传于兰州、永登、酒泉、张掖、靖远等地。兰州太平鼓呈圆筒形，鼓身高70至75厘米，鼓面径长45至50厘米，鼓重19至22公斤。